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Los hombres y mujeres del Paleolítico eran nómadas. No tenían un lugar fijo donde vivir, por que iban de un lugar a otro en busca de comida. La actividad económica del paleolítico se fundamentó en la caza. Por tal motivo su alimentación era realmente difícil, teniendo en cuenta que convivía y competía con otros animales superiores en tamaño y fuerza. Al mismo tiempo el hombre formaba parte de la alimentación de estos animales.

Su inicio está relacionado con el origen del hombre, entre 2.5 a 3 millones de años aproximadamente, con la aparición de los homínidos (Australopitecus) con la utilización de las primeras herramientas hechas de piedra a finales de la era Terciaria, y termina entre 8 mil, y 7 mil años antes de Cristo, con la aparición de la agricultura.